原创ⓒ新熵

作家丨江蓠裁剪丨龙葵

一则波及多家茶饮品牌的测评视频，将新茶饮食物安全问题再次推优势口浪尖。

公论的中心，在于冰勃朗或与之近似的非氢化基底乳，与配料表高度通常。一时期，对于冰勃朗是否为“科技与狠活”的争议甚嚣尘上，有官方媒体、联系众人出头为冰勃朗正名，也有媒体、消耗者仍对冰勃朗的配料表建议质疑。

身处狂风眼的茶饮品牌之一的霸王茶姬，近日对此事作出回复。在官方账号的回复中，霸王茶姬总结、梳理了其产物要素，也正面回复了市集对于冰勃朗的质疑：冰勃朗是一种“含乳饮料”，执行国度圭表，并非植脂末。霸王茶姬产物安全透明，请消耗者省心喝！

冰勃朗的分娩商圣吗哪乳业更是拿出了外洋检测机构SGS的数据，硬刚质疑声息并称该测评骨子以偏概全，十足脱离事实。

戒指面前，对于冰勃朗的联系测评视频还是下架。

事情发展至此，似乎还是告一段落。但在这场质疑与自证无缺闭环的流量狂欢中，一则小小的测评视频得以激发较大社会反响以致登上热搜，足以诠释消耗者对食物安全的温情程度。

纵不雅新茶饮赛说念，在百花皆放、闹热发展的底色之下，愈演愈烈的行业内卷推动着新型茶饮的连接迭代升级，而在价钱、口味以外，健康与否正成为现阶段新茶饮品牌内卷的焦点。

事实上，对于冰勃朗及非氢化基底乳健康与否的磋磨久难平息的根柢原因，梗概在于，现时现存的食物安全法尚未对茶饮行业术语中的“基底乳”下明确界说。

食物安全科普任重说念远，非食物安全专科的消耗者思要隔离真伪难之又难。若要使消耗者对冰勃朗放下成见，一个明确的圭表或可敌大宗鸣鼓而攻。

风云激化

冰勃朗及非氢化基底乳之是以受到质疑以致激发烧议，根柢原因在于其与植脂末和反式脂肪酸之间的接头。

在@老爸测评的视频中，该博主宣称检测了12家头部茶饮品牌的产物，发现好多品牌在原料中使用了冰勃朗或与之通常的非氢化基底乳。因冰勃朗要素与植脂末通常，该博主质疑其为“科技与狠活”。

对此，盛大官媒和联系众人站出来为冰勃朗正名。

其中，新华网征引乳业从业者、泰斗众人的意见，抵消耗者关注的问题进行科普：冰勃朗不等于植脂末，冰勃朗不含反式脂肪酸、具备0植脂末、0奶精、0氢化植物油的健康特质。

诸多众人的科普已明确反驳了将冰勃朗与植脂末良莠不分的不雅点，但除了为冰勃朗“声屈”的科普性著作，市集上仍存在对新茶饮原料的质疑之声。

有自媒体作家认为，尽管如实不含反式脂肪酸，但冰勃朗的要素表中食物添加剂、增稠剂等要素的存在亦然事实，似乎也并不成证伪冰勃朗中存在科技的身影。

诚然，在争议出现后，冰勃朗分娩商圣吗哪在回复声明中明确暗意，冰勃朗绝非“液体植脂末”、不含反式脂肪酸、脂肪含量不高，但对于配料表中存在的糖、油、色素、香精、增稠剂等却只字未提。这也使不少东说念主怀疑其在暗度陈仓。

▲ 图/“ 冰勃朗”非氢化基底乳的公开海报

由此，对冰勃朗的正名风潮，已高潮到了波及扫数这个词餐饮行业的更高脉络。

一位食物安全专科东说念主士对「新熵」暗意，食物添加剂是当代食物工业的撑持之一，莫得食物添加剂就莫恰当代食物工业。莫得必要谈“食物添加剂”色变。

该东说念主士认为，食物添加剂的使用只好顺应联系要求就不错，对于非政府部门来说，法无阻难即可为。“在奶茶原料莫得违抗食物安全联系规章的基础上，适量摄入是莫得问题的”。

在互联网产业分析师张书乐的眼中，他更多地关注到了这次事件对新茶饮行业的影响。

因为视频中波及的茶饮品牌包括古茗、茶百说念、喜茶、霸王茶姬、蜜雪冰城等，均为在国内首屈一指的头部茶饮品牌。其中霸王茶姬是连年来势头强盛的国潮茶饮品牌。

故此他认为，在莫得科学依据认定冰勃朗是否影响健康前，看成当下现制茶饮中较为重大的辅料，咱们最佳继承“疑罪从无”的导向，而不是用疑似、梗概、可能以及多样揣摸，从而使一个得手让中国茶叶走进新消耗赛说念、并对改造奶茶口味生态有一定推动作用的国潮品牌因此际遇凛冬。

信任危急

“问题的枢纽不在于奶茶里放了什么，而在于霸王茶姬对外宣传的是什么。”永久对霸王茶姬情有独钟的沫沫向「新熵」暗意，霸王茶姬一直以来标榜的是健康好茶，但当今才知说念原料中仍含有植物油、食物添加剂等。

“奶茶适量添加植物油、食物添加剂无可厚非，但在此前提下仍宣扬健康、况兼价钱未低廉，这就不太合理了。”沫沫认为。

奶茶在制作历程中每每需要添加糖分以晋升口感，然则为了追求健康，新茶饮品牌们设备了好多的零糖零卡甜味剂，从赤藓糖醇、甜菊糖苷到罗汉果代糖。喜茶领先打起了新茶饮们的代糖之战，早在2020年11月就推出了甜菊糖苷代糖，宣称完了了从零糖低卡到零糖零卡的跳跃式升级。

事实上，奶茶行业为了开脱此前“不健康”印象，喜茶等头部品牌作念了好多辛勤。2022年，喜茶蚁集“中国消耗者报”发布首个奶茶品性奶原料倡议，倡导行业晋升奶源品性，执行真奶、隔断奶精；2024年11月4日，喜茶连接升级健康化计谋，发布了行业首个“新茶饮健康秀气体系”。而奈雪也在2024年10月10日，推出首个“不加糖鲜果茶”系列，首款产物为“不加糖‧奈雪黑葡萄”。

说回霸王茶姬，尽管早于2023年便在其官方公众号全面公开了产物配方，同庚推出“产物身份证”，致力于于于将每杯茶的热量、卵白质含量都显明地展现给消耗者，但在0奶精、0植脂末、0氢化植物油标签背后，基底乳中存在的食物添加剂、增稠剂等要素亦然事实。

▲ 图片泉源：霸王茶姬官网

以霸王茶姬王牌产物伯牙绝弦为例，其宣称茉莉雪芽茶汤中无香精，但却未明确标出冰勃朗中含有香精，这就有误导消耗者之嫌。

▲ 图片泉源：霸王茶姬官方微博

价钱方面，窄门餐眼数据流露，霸王茶姬的东说念主均消耗为18.54元，是标榜性价比的蜜雪冰城东说念主均消耗的两倍多。

尽管霸王茶姬标榜0植脂末和反式脂肪酸，但若以此看成价钱加成则稍显牵强。事实上，奶茶的基底乳早已告别以植脂末为主的1.0时间。

在1.0 时间，粉末冲调的奶茶是市集主流，植脂末即是其中的枢纽要素。但因植脂末的加工历程中会产生威迫健康的反式脂肪酸，跟着消耗者对食物健康的更加宠爱，植脂末冉冉退出主流舞台。

跟着植脂末的千里寂，以冰勃朗为代表的非氢化基底乳正成为奶茶2.0时间下的新宠。

因为不含反式脂肪酸，冰勃朗相较于植脂末更为健康。但若因此将冰勃朗捧上神坛也大可不消。事实上，除冰勃朗，面前市集上的基底乳还有冰博克等。据了解，在外交平台中永久被与霸王茶姬拿来对比的茶颜悦色，使用的即是冰博克。

据悉，尽管两者称号通常，但冰博克中含有的磷脂和脂溶性维生素（如A、D、E）对健康更为成心。

但因为冰博克是需要冷链运输的高附加值食物，相较于顺应多样气温要求的冰勃朗来说运输资本更高，梗概这亦然茶饮品牌们需要考量的因素之一。

共同课题

诚然，冰勃朗事件的爆发和众人的正名，对新茶饮品牌来说一定程度上起到了反向宣传的办法。

但背后所折射出的消耗市集对食物安全问题的宠爱，足以向扫数这个词新茶饮赛说念敲响警钟。

艾媒筹议首席分析师张毅认为，冰勃朗事件激发烧议的布景，在于新茶饮的扎堆上市，特地是廉价标签的蜜雪冰城上市程度的鼓励，使得市集对新茶饮价钱和健康与否的关注更为聚焦。背后反应出的是消耗者对于健康茶饮的关注和需求。

艾媒筹议数据流露，新型茶饮消耗者中，改日可能减少新型茶饮购买意愿的主要原因为以为对躯壳不健康（42.9%）、怕长胖（34.7%）。

尽管现阶段喜茶、霸王茶姬等新茶饮品牌均宣称已告别植脂末时间，非氢化基底乳配料表中的增稠剂、乳化剂等要素，亦然当代食物工业中常见且合规的食物添加剂，为的是保证食物的结识性。但在把执宣传范例的同期，连接打磨升级产物配方则是新茶饮品牌们共同的课题。

事实上，霸王茶姬在营销方面的策略一直较为激进。据《误点LatePost》报说念，2024年，瞻望霸王茶姬在营销上的插足或达到10亿元，仅在分众渠说念的预算就达到2亿元至3亿元。

2024年4月，霸王茶姬官宣郑钦文成为品牌首位健康大使。同庚7月，霸王茶姬又联袂刘翔、汪顺、郑钦文、陈黎明、贾一凡、刘清漪、王瑞苗7位宇宙级指引员，构成霸王茶姬“健康大使团”，在巴黎奥运会时间出圈。

除此以外，短剧、时装秀、IP联名等，霸王茶姬门店数目和销量的增长，很难说与其通过一系列营销活动刷存在感没联系联。

然则，在新茶饮品牌们扎堆谋求上市的枢纽阶段，粗豪的行业内卷已拦阻其再出现消耗者信任危急了。面前，除了奈雪的茶和茶百说念2家还是得手上市的品牌外，古茗、蜜雪冰城、沪上大姨也在加速上市程度。同期，霸王茶姬已屡次被传将赴好意思上市，茶颜悦色也有撤消香港转而赴好意思IPO的神话。

相对于品牌营销插足的大手笔，更应该在食物安全方面下重注。浩大的品牌影响力，每每使得看似无碍的公论造成蝴蝶效应，需要品牌更加审慎地布置每一波质疑。

据艾媒筹议陈述，2024年中国新型茶饮市集领域将达到3547.2亿元，新型茶饮行业已从初期的快速膨大、强烈争夺份额的“赛马圈地”阶段过渡至安详精良化运营的存量竞争新阶段。

中国连锁贪图协会的数据则预测，我国现制茶饮店行业领域固然保持增长，然则新茶饮的市集领域增速，瞻望将从2023年的44.3%放缓至2025年的12.4%。

在强烈的市集竞争与消耗疲软的大环境下，新茶饮品牌赢利越来越难已成共鸣。在此布景下，若何更准确地切中消耗者对于健康茶饮的需求命根子，霸王茶姬们还有好多作业要作念。