有一种糕点，总揽了整片南边东谈主的童年。这种糕点质料滋补细软，犹如凝脂，片薄而色白，具有“白如雪，薄如纸，柔可绕指，抖落成片，进口即化”的特色，同期它还有个细致无比的称呼：云片糕。

“云片糕”为何称为“云片”？相传在民间它有这么的一段料想的历史由来：

乾隆下江南时，路线徐州城，应一汪姓盐商邀请，至其家花圃游玩。时逢外面瑞雪纷飞，乾隆凭窗赏雪，好生温柔，一会儿诗兴大发，便吟起《雪景》诗：“一派一派又一派，三片四片五六片，七片八片九十片……”嘴里只是“片儿片儿”地吟着，却一径直不上第四句，望着窗外的大雪发急。恰恰此时汪盐商来敬献茶点，乾隆恰恰愚弄这个吃茶点的契机想考下文，顺遂拈起两片，一尝，香甜松软，簇新可口，大加讴颂：“何来佳点，如斯大快口福！”他一派片拈来，吃过十多片之后，向汪盐商问起这糕点的名字。汪盐商信得过回应：“这是家中家传的小食，莫得什么名字，外面也莫得售卖之处。”并趁势大夸这糕点如怎么何好，叩请皇上恩赐佳名。

乾隆宽容了汪盐商的苦求，想给这个传统的好吃糕点起个典雅的称呼。他想索了一会儿，忽然想起还没吟完的那首诗，不禁拍案惊叫：“好哇！这种糕点的色调、时事，不就正如同外面飘零的薄薄的雪片吗？依朕看来呀，就给此糕点赐名为‘雪片糕’吧！”汪盐商听罢，飞速磕头谢恩。随后，赶忙捧来家中的文房四宝，请皇上落款。乾隆欢笑得果然笔下卤莽，将“雪片糕”写成了——“云片糕”，这种白如雪薄如纸的糕点由此得名。

相较于云片糕之名由来的奇闻趣事，其制作步调更值得一提。与一般糕点制作比较，云片糕有专有认真。需先将糯米炒熟，熟透且白，然后磨粉，在爽直处所透风陈放数月最佳，这么制出糕来荒谬松软爽口，黏而不硬。制作时，糯米粉中加适量的白砂糖，拌入猪油，视口味不同，掺入坚果、果干等拌匀，压模成形作念坯，连同糕模小火炖制，然后冷却分条，由切机或者切片师父捏是非的大方刀，刀刀见底，切成叶片，薄如书页，色如霜雪。

历史上，云片糕因其清甜、绵软的口感，降服了很多文东谈主雅士的味蕾。明末清初文人沈云有诗赞云：“薄于蝉翼雪云糕，争说饼师技艺高。”民国女作者张爱玲回忆儿时梦中的这种糕点“吃着吃着，薄薄的糕酿成了纸。”着名词东谈主、画家吴藕汀在《十年鸿迹》一书中写谈：“我年过十龄，最心爱的是东谈主物云片糕……这糕能够横三寸，纵二寸许，白净的糕片上，有五彩东谈主物……制作相配良好。”我国当代漫画家、散文家丰子恺曾在其散文《胡桃云片》中形容云片糕“其白如云，其薄如片，名之日云片，真实细致无比而恰当。假如有一派糕向空中不翼而飞，咱们大可用古东谈主‘白云一派去悠悠’之句来题赞这表象。”

这些文东谈主雅士对云片糕的讴颂和回忆，不仅是对这种传统好意思食的有趣，亦然对传统文化和生涯模式的一种悼念和传承。手脚一种非物资文化遗产，云片糕的价值不单是在于其好吃，更在于它所承载的文化料想和历史顾虑。在紧迫节庆局面，云片糕常被嵌出“百年好合”“多福多寿”“恭喜发家”等吉语，用作娶妻、生日、乔迁、升职的喜庆礼品。当东谈主们远游，云片糕成了传递乡愁、承载顾虑的稀有“手信”，更是贯穿游子与梓乡的情谊纽带。